Roti adalah produk bakery yang terbuat dari terigu, gula, lemak, telur dan ragi, dan mengalami proses fermentasi. Umumnya Roti diproses dengan dipanggang/oven, digoreng ataupun dikukus.
Bakery
Ragi
Fermentasi
Bagaimana ciri-ciri adonan roti yang sempurna?
Agar adonan roti bisa sempurna
Gluten pada terigu
Ragi
Suhu
Lemak
Garam
Air
Mixing dan Kneading(mencampur dan menguleni)
Mixer modifikasi
Mixer horizntal
Mixer Vertikal
iklan di sini